Torresmo é vida! Aprenda a fazer esta ótima receita de boteco

Torresmo

Torresmo é vida!

O Torresmo é um dos petiscos que mais combinam com uma boa roda de amigos e cerveja, uma das grandes tradições da sua gastronomia mineira, sendo apreciado acompanhado de um aperitivo aguardente e utilizado também na feijoada e no feijão tropeiro. Pode acompanhar também qualquer bebida, sendo comum seu uso como tira-gosto, e igualmente comum seu consumo com cerveja

Por isso, separamos uma receita tradicional de torresmo, para que possam aproveitar e curtir os seus momentos de lazer e diversão.

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A Receita do Torresmo Tradicional

Ingredientes

  • 5 quilos de barriga de porco
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de sal
  • 250 ml de óleo de cozinha para cada
  • 1/2 xícara (café) de água

Modo de Preparo

Retire toda a carne da barriga e corte a banha em cubinhos de aproximadamente 2 centímetros.Leve ao fogo bem alto, em uma panela grande. Mexa sempre, com ajuda de uma colher de cabo longo, para os cubinhos fritarem por igual. Prefira panelas de alumínio ou ferro. Quando a panela estiver bem quente, acrescente o óleo, o sal e continue mexendo. Com o calor, a gordura suína vai soltar e tostar o torresmo. Frite por cerca de 45 minutos, sempre em fogo alto. Para crocância extra, quando estiverem quase prontos, ainda na panela, jogue cuidadosamente um fio, aproximadamente 1/2 xícara de café de água. O choque térmico deixa a pururuca mais crocante. Quando estiverem dourados, retire os torresmos com uma escumadeira. Não é preciso secá-los em papel absorvente nem adicionar mais sal. Pronto! Eles vão durar até 3 dias na geladeira.

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