Tigelinha de camarão, receita inspirada no camarão na moranga

Tigelinha de camarão, tigelinha de camarao

Tigelinha de camarão uma das especialidades do Nossa Senhora do Ó

Tigelinha de camarão é um petisco que foi inspirado no camarão na moranga pela Chef Mariana Castilhos. Quando experimentamos tivemos que pedir a receita pára podermos disponibilizar aqui para vocês botequeiros de plantão! Pode arricar que você não vai se arrepender!

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A receita da Tigelinha de camarão

Ingredientes

  • 700g de moranga
  • 300g de camarões médios
  • 300g de catupiry
  • 1 cebola média
  • 1 lata de tomates pelados passados numa peneira
  • 50ml de vinho branco
  • 200g de parmesão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de manteiga
  • 3 colheres de óleo
  • Salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. Para o purê de moranga, refogue a moranga com um pouco de óleo e cebola e cozinhe bem.
2. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador a moranga cozida com um pouco de água, uma pitada de sal e a pimentado-reino. Reserve.
3. Para o molho de camarão, refogue o alho e a cebola.
4. Em seguida, acrescente o camarão. Coloque o azeite, o vinho branco e o tomate pelado. Use também a polpa que fica na peneira.
5. Após refogar, coloque a salsa e um pouco de pimenta-do-reino. Corrija com sal.
6. Para a montagem, monte em tigelinhas refratárias. Coloque uma camada, no fundo, de purê de moranga, logo após uma camada de camarão.
7. Por cima do camarão, acrescente uma camada de Catupiry e mais uma camada de purê de moranga para cobrir.
8. Para finalizar, polvilhe com parmesão e leve ao forno para gratinar.
9. Sirva a receita quente.

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