Rum, a bebida com a maior combinações de drinks

Rum bebidas

Rum

O Rum é uma bebida obtida da destilação de melaço fermentado da cana do açúcar. O seu aroma é suave. O Rum é uma bebida cristalina, e pode ser produzido de duas maneiras: a industrial e a agrícola, mas sempre cristalina. Tem alguns tipos de rum que tem a coloração dourada, isso devido ao envelhecimento em tonéis ou a adição de corantes caramelo. O Rum originalmente é uma bebida Cubana.

A história do Rum

A cana-de-açúcar começou a ser cultivada nas Canárias, em 1493, e dali transportada pelas esquadras de Cristóvão Colombo para as índias (novo mundo).

Devido ao lucrativo mercado do açúcar na Europa, foram instalados vários engenhos de açúcar nas colônias americanas. Durante a produção do açúcar são gerados vários resíduos como as espumas durante a fervura do caldo de cana e o mel de furo, ou melaço, na fase de cristalização do açúcar. A maior parte destes resíduos era descartada, pois havia pouco uso para eles. Alguém descobriu que, misturados à água, eles fermentam. Não tardou para que eles começassem a ser destilados para obtenção de bebida alcoó

Rum

lica. Nos princípios do século XVII surgiu o primeiro rum destilado a partir da cana-de-açúcar nas possessões inglesas das Américas, ao mesmo tempo que a tafia nas francesas, a aguardiente de caña nas espanholas e aguardente (apelidada de “cachaça” no Brasil) nas portuguesas. Ou seja, eram todas a mesma bebida, com diferentes nomes, de acordo com a colônia onde era produzida

Diferença entre o Rum e a Cachaça

A principal diferença é no processo de produção entre os dois destilados, é que o Rum é feito com o caldo cozido da cana, como um melaço. Já a cachaça, historicamente, sempre foi feita com o suco fresco, que a gente chama de garapa. De acordo com o professor Patterson Patricio de Souza, da Universidade Federal de Minas Gerais, essa diferença no processo resulta em uma composição química própria, que diferencia os destilados e traz distintas propriedades sensoriais. Patricio explica que ao cozinhar o caldo da cana, as substâncias presentes no produto, como os ésteres, os aldeídos e o álcool superior, são alterados, modificando o sabor final da bebida. Outro ponto é graduação alcóolica, a cachaça pode ter graduação alcoólica entre 38% a 48%. Já o Rum pode passar desses limites.

Tipos de drink com Rum

O Rum é o principal ingrediente de muitos drinques famosos,como o banana daiquiri ou o proprio daiquiri. É produzido principalmente nas ilhas do Caribe. A grande quantidade de países produtores de rum se reflete na gama de variedades da bebida. As principais são:

  • Rum encorpado: é o rum escuro. Têm corpo e aromas marcantes e é originário da Jamaica, Martinica, Barbados;
  • Rum aromático: além do melaço da cana, contém bagos de arroz vermelho. Produzido principalmente na Indonésia, é levado para a Holanda e a Suécia para ser engarrafado e utilizado na fabricação do ponche;
  • Navy Rum: é um dos mais encorpados. Produzido na Guiana e em Trinidad e Tobago;
  • Rum cubano: rum leve, com teor alcoólico de 40°GL, pode ter coloração transparente (para coquetéis) ou dourada. A marca mais famosa deste tipo de Rum é a Havana Club (propriedade do Estado Cubano), esta marca surgiu através da Bacardi quando esta foi privatizada para os EUA. Por esta razão, a Bacardi é uma marca americana, sendo muitas vezes considerada erradamente uma marca cubana. ;
  • Rum da Jamaica: o mais forte de todos os tipos de rum. Tem teor de quase 75°GL, e geralmente é exportado para a Inglaterra, onde é envelhecido em tonéis de carvalho por muitos anos;
  • Rum da Martinica: encorpado, é feito do suco da cana no lugar do melaço;
  • Rum de Barbados: excelente qualidade, é leve e tem sabor acentuado;
  • Rum de Porto Rico: figura entre os tipos mais famosos de rum, é leve e de qualidade.

Receitas com Rum

daiquiriDaiquiri

Ingredientes:

  • 2 dose(s) de Rum
  • 0.5 parte(s) de Limão
  • 20 ml de Xarope de açucar

Modo de Preparo:

  • Colocar 6 pedras de gelo na coqueteleira
  • Espremer o limão, adicionar o rum e depois o xarope
  • Bater a vontade

malibuMalibu

Ingredientes:

  • 1 dose(s) de Rum com gelo picado e Canudo
  • 10 porção de morangos frescos
  • 1 unidade(s) de polpa de coco
  • 1 dose(s) de leite condensado
  • 1 gota(s) de cobertura de sorvete morango
  • 2 porção de sorvete de creme

Modo de Preparo:

  • coloque no liquidificador o rum com os morangosem seguida add o leite condensado com a polpa de coco bata bem ate formar uma consistencia grossa e com brilho pegue a taça e suje com calda de morango ou cobertura de sorvte sabor morango add duas bolas de sorvete sabor creme e enche a taça com a bebida em cima do sorvete decore com morangos em frutas frescos.

Por Alex Vieira

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