Petisco de Boteco que mistura calabresa, bacon, paio, costela, lombo e carne seca

Petisco de Boteco

Petisco de Boteco espeto Brasileiro

Um bom Petisco de Boteco deve trazer coisas que acompanham bem uma boa cerveja, e encontramos um Petisco de Boteco que traz 5 ingredientes que respiram cerveja rs, ele se chama Espeto Brasileiro!

O nome do Petisco de Boteco se deu a sua brasileiridade, que mistura calabresa, bacon, paio, costela, lombo, carne seca e feijão preto! veja a receita e aproveite desta explosão de sabores Brasileiros!

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A receita Petisco de Boteco espeto Brasileiro

Ingredientes:

  • 2 litro(s) de água
  • 1/2 quilo(s) de feijão preto
  • 120 grama(s) de carne seca dessalgada e em cubos
  • 120 grama(s) de lombo de pernil dessalgado e em cubos
  • 120 grama(s) de carne de costela dessalgada
  • 1 linguiça calabresa cortada em cubos
  • 1 paio cortado em cubos
  • 1 folha(s) de louro
  • azeite a gosto
  • 2 cebolas cortadas
  • 200 grama(s) de farinha de mandioca crua
  • 1 colher(es) de sopa de polvilho azedo
  • 300 grama(s) de bacon
  • 2 dente(s) de alho
  • 2 maço(s) de couve cortada em tiras finas
  • 1 linguiça calabresa cortada em cubos pequenos
  • farinha de rosca, o suficiente para empanar
  • 1 ovo

Modo de Preparo do Petisco de Boteco

Em uma panela de pressão, coloque os 2 litros de água, o feijão, as carnes e o louro. Cozinhe por aproximadamente uma hora (marque o tempo após a panela pegar pressão). Após esse período, espere esfriar e bata os ingredientes da panela de pressão no liquidificador.

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola com o feijão já batido. Corrija o tempero, se necessário. Acrescente aos poucos a farinha de mandioca, mexendo de vez em quando, até que solte da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o polvilho para homogeneizar a massa e reserve na geladeira.

Em uma frigideira, doure o bacon com o alho e junte a couve para refogar. Refogue a calabresa com cebola para formar o recheio.

Abra pequenas porções de massa na mão e coloque uma colher de chá de couve refogada e calabresa. Faça o formato dos bolinhos, passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite no óleo quente. Coloque quatro bolinhos em um espeto de churrasco e sirva o Petisco de Boteco.

Obs. Esta é uma receita do Bar Espetto Carioca espettocarioca.com.br

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