Mini Acarajé a receita da Bahia diretamente para os botecos

Mini Acarajé

Mini Acarajé

Em uma busca por uma nova receita encontramos o Mini Acarajé, a principio achamos que não daria muito certo. Porém, obtivemos um resultado muito louco! Sério mesmo, uma receita muito boa, até porque não gostava muito de acarajé.

No entanto, como a porção é de mini bolinhos de acarajé o gosto não fica tão forte e o sabor é realmente de impressionar, vale a pena reproduzir!

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A receita de Mini Acarajé

Ingredientes

Vatapá

  • 100 grama(s) de castanha-de-cajú
  • 100 grama(s) de amendoim
  • 1 cebola média
  • 2 rodelas de gengibre
  • 2 colher(es) de chá de sal
  • 10 pães amanhecidos
  • 1 copo(s) de azeite de dendê

Camarões

  • 300 grama(s) de camarão fresco
  • 2 galhinhos de coentro picadinho
  • 1 fio de azeite de oliva

Bolinhos

  • 500 grama(s) de feijão fradinho
  • 1 colher(es) de chá de pimenta malagueta fresca
  • Sal a gosto
  • Azeite de dendê suficiente para fritar

Modo de preparo

Vatapá

Bata no liquidificador a castanha, o amendoim, a cebola, o gengibre e o sal. Umedeça os pães com um pouco de água e misture à massa batida. 

Leve ao fogo. Mexa até soltar do fundo da panela. Acrescente um copo americano de dendê e mexa sem parar por três minutos. Desligue o fogo e reserve.

Camarões

Refogue o camarão temperado com coentro e uma colher de sal no azeite. Reserve.

Bolinhos

Lave o feijão, tire a casca e moa ou triture no liquidificador. Tempere com sal a gosto e a pimenta amassada. Molde em bolinhos e frite em azeite de dendê. 

Recheie os bolinhos com o vatapá e os camarões. Sirva quente.

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