Filé Mignon ao Vinho Branco e molho de Pimenta Verde

File Mignon, filé mignon

Filé Mignon!

Filé Mignon ao Vinho Branco e molho de Pimenta Verde é um dos meus pratos preferidos, geralmente é a minha escolha nos restaurantes deste mundo a fora rs … Uma mistura que traz uma das carnes mais macias o filé mignon e uma das bebidas que mais combinam com a culinária que é o vinho branco.

Esta semana fiquei buscando uma receita que se enquadrasse nos quesitos de sabor e mistura. Encontrei uma excelente  receita que reproduzimos e ficou bem gostosa com este molho de pimenta verde que bem cheirosa e saborosa.

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A receita de Filé Mignon ao Vinho Branco e molho de Pimenta Verde

Ingredientes

  •  2kg de filé mignon
  • 200 ml de azeite comum
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 50 g de cebola picada
  • 50 ml de vinho branco
  • 50 g de manteiga
  • 200 ml de caldo de carne
  • 500 ml creme de leite
  • 100 g de pimenta verde
  • Sal refinado a gosto

File mignon

Modo de Preparo

  1. Limpe e corte o filé em medalhões de 100 g cada
  2. Tempere com sal e pimenta
  3. Frite até o cozimento desejado
  4. Reserve
  5. Refogue a cebola na manteiga sem dourar e acrescente a pimenta verde
  6. Coloque o vinho branco, deixe reduzir até a metade e coloque o caldo de carne e creme de leite, até reduzir ao ponto certo
  7. Acerte o sal
  8. Sirva dois medalhões por pessoa regado ao molho

Uma dica é adicionar batatas ao prato para dar um toque a mais a receita, basta fatiar as batatas, frita ou assar e espalhar ao lado do filé mignon e o prato ficará 10!

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