Escondidinho de costela de boi com mandioca

Escondidinho

Escondidinho de costela de boi com mandioca

O Escondidinho é um dos petiscos de boteco que mais gostamos, sempre quando acordo tarde (aos sábados principalmente) e fico com preguiça de fazer algo para comer, acabo indo tomar a minha cerveja sagrada e aproveito para comer um Escondidinho de costela de boi com mandioca que é espetacular.

Por isso achamos que devíamos compartilhar esta divindade que é esta receita de escondidinho com os leitores do BN! Então, segue ai a receita galera, ah fica excelente quando acompanhado com uma cerveja do tipo pilsen:

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A Receita de Escondidinho de costela de boi com mandioca

Ingredientes:

Purê:

  • 600g de aipim cozido para purê
  • 1colher de sopa manteiga
  • 1 xícara de leite

Recheio:

  • 500g de costela de boi temperada a gosto cozida na panela de pressão e desfiada
  • 1 alho-poró médio picado
  • 1 cenoura média picada e levemente pré-cozida
  • 1 lata de tomate pelado picado
  • Cebolinha a gosto
  • 30g de manteiga
  • 1 bisnaga pequena de requeijão

Modo de preparo

Misture ao aipin cozido, com leite fervido e a manteiga, misture e em seguida coloque no liquidificador para bater. Derreta a manteiga e refogue o alho-poró a cenoura e os tomates. Acrescente a costela desfiada com um pouco do caldo dela e deixe apurar. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha. Misture rapidamente. Coloque metade do purê e o recheio. Cubra com requeijão e depois com o restante do purê de aipim. Salpique queijo parmesão por cima leve ao forno para gratinar. Decore com pimenta biquinho.

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