Degustador, Sommelier saiba um pouco sobre a profissão dos sonhos

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Degustador, Sommelier a profissão dos sonhos!

Degustador é uma profissão que exige responsabilidades apesar de mexer com a vontade de todos os amantes de cerveja. Apesar de parecer fácil e deliciosa, a função do degustador de cerveja exige muito estudo e experiência. Em uma fábrica de cervejas em Itu (SP), onde são produzidas 120 mil latinhas por hora, um grupo de funcionários bem treinados trabalha para controlar a qualidade e ajudar no desenvolvimento de novos produtos.

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Como funciona o trabalho de um degustador

Todos os dias os degustadores de cerveja das fábricas se reúnem em uma sala com várias cabines para avaliar as cervejas produzidas. Essas cabines servem para separar os funcionários e evitar que um influencie o outro na hora da análise dos vários ítens que compõem a cerveja. Cada dose recebe uma nota, de acordo com a transparência, brilho, cor, sabor e aroma.

Samuel é publicitário, mas fez o curso de especialização em São Paulo e virou especialista na área. Entre uma amostra e outra, ele precisa comer uma bolacha e beber água para que o sabor de uma amostra não interfira na outra.

Segundo ele, quanto mais tempo a espuma durar no copo, melhor é a cerveja, porque ela mantém a temperatura e conserva o sabor final. “Não tem festa ou evento que eu participe que não venha alguém dizendo que queria ter a minha profissão. É bom, mas avaliar cerveja exige muito trabalho e responsabilidade”, conta.

Somellier

A Formação do Degustador

Graduação e pós-graduação: um curso superior não é obrigatório, fundamentais são os cursos específicos de degustação

O que se aprende: no caso do vinho, por exemplo, aprende-se a diferenciar os quatro gostos percebidos pela língua — doce, salgado, ácido e amargo — e a usar os vários sentidos para comparar a bebida avaliada com padrões já estabelecidos

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2 comments on “Degustador, Sommelier saiba um pouco sobre a profissão dos sonhos

  1. José Orlando de Oliveira Maia disse:

    Sou Enófilo e gostaria de trabalhar como degustador se tiver alguma ideia eu serei grato

    maia

    1. admin disse:

      beleza … vamos fazer alguma materia sobre

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