Cerveja com Chocolate
Sim, Cerveja com Chocolate é uma combinação possível e bem gostosa. Já postamos aqui no Buteco Nosso uma opção de Drink de Chocolate, porém hoje iremos trazer os chocolates e as cerveja que melhores se harmonizam.
Tipos de chocolate e sua melhor harmonização:
CHOCOLATE AMARGO
Opte por cervejas de sabores bem pronunciados. São boas escolhas as do tipo stout, escura, com teor alcoólico geralmente entre 7% e 8%, com variedades que incluem sabores marcantes de café e chocolate. A do tipo porter, também escura e de amargor presente (embora mais doce que a stout), igualmente não fará feio.
CHOCOLATE AO LEITE
Como ele é mais doce, uma cerveja frutada e com notas de toffe, como as bebidas do estilo old ale, caem muito bem. Também é possível degustá-lo com as do tipo dubbel, com teor alcoólico comumente entre 6% e 8%, de sabor frutado e cor amarronzada.
Vale ainda as cervejas dark strong ale, cujo sabor já lembra o chocolate e sua coloração é escura. A harmonização, então, é direta e fácil.
CHOCOLATE BRANCO
É, sem dúvida, o mais doce dos apresentados. Aposte no estilo kriek, bem frutado e pertencente ao tipo lambic, apresentando por vezes um adocicado que combina com o chocolate branco. A trippel, com alto teor alcoólico (entre 7,5% e 9,5%), de coloração alaranjada, também pode ser uma alternativa que funciona muito bem.
As Cervejas que melhores harmonizam:
A Mort Subite (R$ 19,90) do estilo kriek combina bem com chocolate branco. Já a Wensky Beer Baltic Porter (R$ 13,50) e a Baden Baden Stout (R$ 22) podem ser degustadas com chocolate amargo.
A Way Beer Avelã Porter (R$ 12) pode ser degustada com chocolate amargo.
Dubbel é um estilo de cerveja com sabor pronunciado de caramelo e notas de frutas secas. Vão bem com o caramelo do chocolate ao leite, como a belga Westmalle DubbelWestmalle (R$ 15,90).
Para quem achou que era possível a harmonização de cerveja apenas com petiscos salgados, viu que também pode ser muito saborosa a mistura de Cerveja com Chocolate.
Por Alex Vieira
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