Caldo de Mocotó uma receita do verdadeiro boteco brasileiro

Caldo de Mocotó,caldo de mocoto

O famoso caldo de Mocotó

O Caldo de Mocotó é uma das iguarias mais tradicionais dos botecos brasileiros, se você esta acostumado apenas a frequentar bares mais requintados dificilmente vai encontrar um caldo de mocotó salve algumas exceções.

Com grande influência do nordeste brasileiro o Caldo de Mocotó é quase uma obrigação de um boteco tradicional, e nos dias mais frios o consumo é enorme.

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Muitas pessoas não gostam apenas por nunca terem experimentado, eu era uma destas pessoas que antigamente não curtia muito a ideia, até que experimentei um caldo de mocotó com molho de pimenta e pensei: “Como passei tanto tempo sem isso!” Por isso segue ai a receita, e não perca tempo.

A receita de Caldo de Mocotó

Ingredientes

  • 1 mocotó picado ou em rodelas
  • 2 folhas de Louro
  • Cominho
  • 1 cebola media ralada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 ramo pequeno de coentro
  • Óleo
  • Açafrão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o mocotó na panela de pressão por 40 minutos juntamente com o louro e o coentro
  2. Retire os ossos que se soltaram e descarte-os, desosse os pedaços que, por ventura, ainda estejam com osso
  3. Separe 1/5 da carne do mocoto e pique-a em pedados pequenos
  4. Bata o restante da carne no mocotó no liquidificador com a própria água até formar um caldo grosso
  5. Volte tudo para a panela
  6. Em uma frigideira, frite o alho no azeite e depois adicione a cebola e refogue
  7. Adicione o refogado na panela com o caldo juntamente com o cominho, sal e pimenta
  8. Coloque uma pitata de açafrão apenas para corar o tom pálido do caldo
  9. Deixe ferver o caldo por 5 ou 10 minutos
  10. Veja como o caldo ficará grosso sem a necessidade de adicionar farinha ou outro espessante

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62 comments on “Caldo de Mocotó uma receita do verdadeiro boteco brasileiro

  1. ROSANGELA27 disse:

    SIMPLESMENTE MAGNIFIC: ADOREI NOTA 1000,O SABOR,A TESTURA,TEMPEROS SEM EXAGEROS, NATURALMENTE O SABOR DO MOCOTO. PARABENS MESMO.CONTINUE ASSIMQUE DEUS ABENCOE SEMPRE ESTAS MAOS..

    1. admin disse:

      Muito Obrigado pelo retorno de sua experiência Rosangela … abs

  2. valdinei antonio barbosa disse:

    por favor adoro caldo indepentende de ser de mocoto o que tiverem de caldos por favor pode enviar para min esprementar eu faço garanto eu adoro morro so e e um prazer pois e rapido e muito bom poem enviar para min poor favor

    1. admin disse:

      Segue nossos posts que sempre colocamos receitas deste jeito! abs

  3. Jean leonardo disse:

    Vou fazer mas deve ser ótimo

    1. admin disse:

      Vc não vai se arrepender ….

  4. deuzirene disse:

    Meu primeiro caldo ….uolllll ficou perfeito.

    1. admin disse:

      Ficamos felizes Deuzirene!Parabéns!

  5. Comecei a servir o caldo com uma simples brincadeira e virou um dos principais atrativos do meu bar agora é só aprimorar

    1. admin disse:

      Caldo de Mocotó é Vida!!!!!

  6. Joyce disse:

    Bom dia tudo bem eu amo caldo de mocoto todos final de semana tomo um que é uma maravilha gostaria de aprender fazer poderia me passa a receita por favorrrr

    1. admin disse:

      Joyce, a receita é esta ai do Post …

  7. Lilian disse:

    Meu Deus!

    Obrigada por compartilhar essa receita, sou apaixonada por caldo de mocoto mas nunca acertei fazer, ficou divino!

    1. admin disse:

      Lilian, ficamos muito feliz em saber que gostou! :)

  8. EMERSON disse:

    PRIMEIRA VEZ QUE FIZ CALDO NA MINHA VIDA FICO MUITO BOM !!!! OBRIGADOO

    1. admin disse:

      Legal saber que gostou! Muito Obrigado pelo feedback

  9. vanderlei disse:

    Vou fazer.depois falo oque deu abraço!!!!!

    1. admin disse:

      Esperamos que de tudo certo!!!

  10. Joe Luis Diniz Costa disse:

    Posso colocar tempero cury no lugar do alçafrão?

    1. admin disse:

      Sim, no entanto o sabor mudará um pouquinho mais fica gostoso tbm !! abs

      1. BIA disse:

        Eu adorei essa receita fiz no meu aniversario de 4 anos de casada todo mundo adorou e mim pede pra fazer mais….agora ta friozinho vou fazer no aniversario de minha filha…..

        1. admin disse:

          Que legal!!!! Ficamos feliz que tenha gostado!!! E parabens pelo aniversário de casamento …

  11. raimunda disse:

    Eu vou começar fazer caldos para aumentar meu ganha pao e vou fazer essa receita

    1. admin disse:

      Obrigado pela confiança :)

  12. raimunda disse:

    To pensando em fazer caldos pra vender e esse parecer ser bom

    1. admin disse:

      Raimunda é excelente!

  13. felipe moreira neto disse:

    Cara, de todos os mocotós da internet, escolhi este para fazer p/turma. Somos em torno de 25 pss, e vou preparar esta iguaria iniciando com 02 mocotós.
    Espero que não erre na escolha.
    abçs.

    1. admin disse:

      Esperamos que goste do resultado!

  14. Ailton Simplicio disse:

    Parabéns pela receita muito bom, a família e amigos adoraram.

    1. admin disse:

      Muito feliz em saber que gostou!

  15. Osvaldo disse:

    Obrigado pela receita, vou fazer agora mesmo, depois retorno como ficou

    1. admin disse:

      Osvaldo, diga sim! Espero que fique muito bom!

  16. eloisa aliberti disse:

    adoro caldo de mocotó, sua receita me parece muito boa, eu a farei neste final de semana para minha família e amigos mas, posso usar colorau no lugar do açafrão? Muito obrigada, antecipadamente!

    1. admin disse:

      Pode usar sim! Vai dar uma pitada diferente ….

  17. raimunda disse:

    Vou fazer esse pois o meu fica muito ralo

  18. raimunda disse:

    Vou fazer espero que fique groso pois o meu fica muito ralo

  19. Aparecida disse:

    Adoro mocotó tbm gosto muito do caldo mocotó mas nunca fiz hj fiz mocotó meu filho quer o caldo entrei aqui p ver como faz ti encontrei vou fazer agora depois eu volto p comentar se ficou da hora boa noite bjss

    Adoro mocotó acabei fazer agora.vou fazer cálido adoro se ficar bom venho comentar deixa ir faZer obgda bjus

    1. admin disse:

      Volte mesmo para sabermos se ficou bom!!!! bjs

  20. isis reis disse:

    muito gooooood!!!!

    1. admin disse:

      Depois nos diga se ficou bom ….

    1. admin disse:

      Espero que goste! abs

  21. Rildo lopes disse:

    E a terceira vez que faço a receita do mocotó. Simplesmente maravilhoso.

    1. admin disse:

      Muito bom saber que gostou Rildo!

  22. Rildo lopes disse:

    Excelente obrigado pela receita, gostaria de mais receitas de caldos

    1. admin disse:

      Temos uma receita de de caldinho de feijão que acredito que vai gostar nesse link aqui http://buteconosso.com/index.php/caldinho/ depois nos diga se gostou! abs

  23. Rosemar Soares disse:

    Amei à receita

    1. admin disse:

      Que Ótimo Rosemar! Ficamos muito felizes!

  24. Leandro Monteiro disse:

    Deve estar uma delicia,vou tentar fazer um caldo parecido.

    1. admin disse:

      Faça e nos diga o resultado …

  25. MARIA SILVA disse:

    Tenho um negócio de caldinho e faço também o de mocotó q e um espetáculo. É diferente faço c batatas baroa

    1. admin disse:

      se quiser manda para gente que publicamos … alex@buteconosso.com

  26. Isabelle disse:

    Maravilhoso!! Fiz e ficou incrivel

    1. admin disse:

      Parabens … muito bom saber que gostou

  27. Eduardo disse:

    Muito bom, ficou super gostoso, valeu irmão, abraço

    1. admin disse:

      Que bom que gostou … abs

  28. Silmara disse:

    Para 20 pessoas qnto Mocoto compro.

    1. admin disse:

      3 mocotos é mais que o suficiente!!!

  29. Edmilson Medeiros disse:

    Esse foi até hoje o melhor e mais simples caldo de mocotó q já fiz e que já experimentei.
    Meus parabéns mesmo ,a cor ,o gosto ,cheiro ficaram perfeitos.

    1. admin disse:

      Muito Obrigado!!! Ficamos muito feliz

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