O famoso caldo de Mocotó
O Caldo de Mocotó é uma das iguarias mais tradicionais dos botecos brasileiros, se você esta acostumado apenas a frequentar bares mais requintados dificilmente vai encontrar um caldo de mocotó salve algumas exceções.
Com grande influência do nordeste brasileiro o Caldo de Mocotó é quase uma obrigação de um boteco tradicional, e nos dias mais frios o consumo é enorme.
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Muitas pessoas não gostam apenas por nunca terem experimentado, eu era uma destas pessoas que antigamente não curtia muito a ideia, até que experimentei um caldo de mocotó com molho de pimenta e pensei: “Como passei tanto tempo sem isso!” Por isso segue ai a receita, e não perca tempo.
A receita de Caldo de Mocotó
Ingredientes
- 1 mocotó picado ou em rodelas
- 2 folhas de Louro
- Cominho
- 1 cebola media ralada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 ramo pequeno de coentro
- Óleo
- Açafrão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o mocotó na panela de pressão por 40 minutos juntamente com o louro e o coentro
- Retire os ossos que se soltaram e descarte-os, desosse os pedaços que, por ventura, ainda estejam com osso
- Separe 1/5 da carne do mocoto e pique-a em pedados pequenos
- Bata o restante da carne no mocotó no liquidificador com a própria água até formar um caldo grosso
- Volte tudo para a panela
- Em uma frigideira, frite o alho no azeite e depois adicione a cebola e refogue
- Adicione o refogado na panela com o caldo juntamente com o cominho, sal e pimenta
- Coloque uma pitata de açafrão apenas para corar o tom pálido do caldo
- Deixe ferver o caldo por 5 ou 10 minutos
- Veja como o caldo ficará grosso sem a necessidade de adicionar farinha ou outro espessante
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Autor:
SIMPLESMENTE MAGNIFIC: ADOREI NOTA 1000,O SABOR,A TESTURA,TEMPEROS SEM EXAGEROS, NATURALMENTE O SABOR DO MOCOTO. PARABENS MESMO.CONTINUE ASSIMQUE DEUS ABENCOE SEMPRE ESTAS MAOS..
Muito Obrigado pelo retorno de sua experiência Rosangela … abs
por favor adoro caldo indepentende de ser de mocoto o que tiverem de caldos por favor pode enviar para min esprementar eu faço garanto eu adoro morro so e e um prazer pois e rapido e muito bom poem enviar para min poor favor
Segue nossos posts que sempre colocamos receitas deste jeito! abs
Vou fazer mas deve ser ótimo
Vc não vai se arrepender ….
Meu primeiro caldo ….uolllll ficou perfeito.
Ficamos felizes Deuzirene!Parabéns!
Comecei a servir o caldo com uma simples brincadeira e virou um dos principais atrativos do meu bar agora é só aprimorar
Caldo de Mocotó é Vida!!!!!
Bom dia tudo bem eu amo caldo de mocoto todos final de semana tomo um que é uma maravilha gostaria de aprender fazer poderia me passa a receita por favorrrr
Joyce, a receita é esta ai do Post …
Meu Deus!
Obrigada por compartilhar essa receita, sou apaixonada por caldo de mocoto mas nunca acertei fazer, ficou divino!
Lilian, ficamos muito feliz em saber que gostou!
PRIMEIRA VEZ QUE FIZ CALDO NA MINHA VIDA FICO MUITO BOM !!!! OBRIGADOO
Legal saber que gostou! Muito Obrigado pelo feedback
Vou fazer.depois falo oque deu abraço!!!!!
Esperamos que de tudo certo!!!
Posso colocar tempero cury no lugar do alçafrão?
Sim, no entanto o sabor mudará um pouquinho mais fica gostoso tbm !! abs
Eu adorei essa receita fiz no meu aniversario de 4 anos de casada todo mundo adorou e mim pede pra fazer mais….agora ta friozinho vou fazer no aniversario de minha filha…..
Que legal!!!! Ficamos feliz que tenha gostado!!! E parabens pelo aniversário de casamento …
Eu vou começar fazer caldos para aumentar meu ganha pao e vou fazer essa receita
Obrigado pela confiança
To pensando em fazer caldos pra vender e esse parecer ser bom
Raimunda é excelente!
Cara, de todos os mocotós da internet, escolhi este para fazer p/turma. Somos em torno de 25 pss, e vou preparar esta iguaria iniciando com 02 mocotós.
Espero que não erre na escolha.
abçs.
Esperamos que goste do resultado!
Parabéns pela receita muito bom, a família e amigos adoraram.
Muito feliz em saber que gostou!
Obrigado pela receita, vou fazer agora mesmo, depois retorno como ficou
Osvaldo, diga sim! Espero que fique muito bom!
adoro caldo de mocotó, sua receita me parece muito boa, eu a farei neste final de semana para minha família e amigos mas, posso usar colorau no lugar do açafrão? Muito obrigada, antecipadamente!
Pode usar sim! Vai dar uma pitada diferente ….
Vou fazer esse pois o meu fica muito ralo
Vou fazer espero que fique groso pois o meu fica muito ralo
Adoro mocotó tbm gosto muito do caldo mocotó mas nunca fiz hj fiz mocotó meu filho quer o caldo entrei aqui p ver como faz ti encontrei vou fazer agora depois eu volto p comentar se ficou da hora boa noite bjss
Adoro mocotó acabei fazer agora.vou fazer cálido adoro se ficar bom venho comentar deixa ir faZer obgda bjus
Volte mesmo para sabermos se ficou bom!!!! bjs
muito gooooood!!!!
Tks!
Farei hoje! !!!
Depois nos diga se ficou bom ….
Vai ficar muito bom
Espero que goste! abs
E a terceira vez que faço a receita do mocotó. Simplesmente maravilhoso.
Muito bom saber que gostou Rildo!
Excelente obrigado pela receita, gostaria de mais receitas de caldos
Temos uma receita de de caldinho de feijão que acredito que vai gostar nesse link aqui http://buteconosso.com/index.php/caldinho/ depois nos diga se gostou! abs
Amei à receita
Que Ótimo Rosemar! Ficamos muito felizes!
Deve estar uma delicia,vou tentar fazer um caldo parecido.
Faça e nos diga o resultado …
Tenho um negócio de caldinho e faço também o de mocotó q e um espetáculo. É diferente faço c batatas baroa
se quiser manda para gente que publicamos … alex@buteconosso.com
Maravilhoso!! Fiz e ficou incrivel
Parabens … muito bom saber que gostou
Muito bom, ficou super gostoso, valeu irmão, abraço
Que bom que gostou … abs
Para 20 pessoas qnto Mocoto compro.
3 mocotos é mais que o suficiente!!!
Esse foi até hoje o melhor e mais simples caldo de mocotó q já fiz e que já experimentei.
Meus parabéns mesmo ,a cor ,o gosto ,cheiro ficaram perfeitos.
Muito Obrigado!!! Ficamos muito feliz