Caldo de Mocotó uma receita do verdadeiro boteco brasileiro

Caldo de Mocotó,caldo de mocoto

O famoso caldo de Mocotó

O Caldo de Mocotó é uma das iguarias mais tradicionais dos botecos brasileiros, se você esta acostumado apenas a frequentar bares mais requintados dificilmente vai encontrar um caldo de mocotó salve algumas exceções.

Com grande influência do nordeste brasileiro o Caldo de Mocotó é quase uma obrigação de um boteco tradicional, e nos dias mais frios o consumo é enorme.

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Muitas pessoas não gostam apenas por nunca terem experimentado, eu era uma destas pessoas que antigamente não curtia muito a ideia, até que experimentei um caldo de mocotó com molho de pimenta e pensei: “Como passei tanto tempo sem isso!” Por isso segue ai a receita, e não perca tempo.

A receita de Caldo de Mocotó

Ingredientes

  • 1 mocotó picado ou em rodelas
  • 2 folhas de Louro
  • Cominho
  • 1 cebola media ralada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 ramo pequeno de coentro
  • Óleo
  • Açafrão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o mocotó na panela de pressão por 40 minutos juntamente com o louro e o coentro
  2. Retire os ossos que se soltaram e descarte-os, desosse os pedaços que, por ventura, ainda estejam com osso
  3. Separe 1/5 da carne do mocoto e pique-a em pedados pequenos
  4. Bata o restante da carne no mocotó no liquidificador com a própria água até formar um caldo grosso
  5. Volte tudo para a panela
  6. Em uma frigideira, frite o alho no azeite e depois adicione a cebola e refogue
  7. Adicione o refogado na panela com o caldo juntamente com o cominho, sal e pimenta
  8. Coloque uma pitata de açafrão apenas para corar o tom pálido do caldo
  9. Deixe ferver o caldo por 5 ou 10 minutos
  10. Veja como o caldo ficará grosso sem a necessidade de adicionar farinha ou outro espessante

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68 comments on “Caldo de Mocotó uma receita do verdadeiro boteco brasileiro

  1. ROSANGELA27 disse:

    SIMPLESMENTE MAGNIFIC: ADOREI NOTA 1000,O SABOR,A TESTURA,TEMPEROS SEM EXAGEROS, NATURALMENTE O SABOR DO MOCOTO. PARABENS MESMO.CONTINUE ASSIMQUE DEUS ABENCOE SEMPRE ESTAS MAOS..

    1. admin disse:

      Muito Obrigado pelo retorno de sua experiência Rosangela … abs

  2. valdinei antonio barbosa disse:

    por favor adoro caldo indepentende de ser de mocoto o que tiverem de caldos por favor pode enviar para min esprementar eu faço garanto eu adoro morro so e e um prazer pois e rapido e muito bom poem enviar para min poor favor

    1. admin disse:

      Segue nossos posts que sempre colocamos receitas deste jeito! abs

  3. Jean leonardo disse:

    Vou fazer mas deve ser ótimo

    1. admin disse:

      Vc não vai se arrepender ….

  4. deuzirene disse:

    Meu primeiro caldo ….uolllll ficou perfeito.

    1. admin disse:

      Ficamos felizes Deuzirene!Parabéns!

  5. Comecei a servir o caldo com uma simples brincadeira e virou um dos principais atrativos do meu bar agora é só aprimorar

    1. admin disse:

      Caldo de Mocotó é Vida!!!!!

  6. Joyce disse:

    Bom dia tudo bem eu amo caldo de mocoto todos final de semana tomo um que é uma maravilha gostaria de aprender fazer poderia me passa a receita por favorrrr

    1. admin disse:

      Joyce, a receita é esta ai do Post …

  7. Lilian disse:

    Meu Deus!

    Obrigada por compartilhar essa receita, sou apaixonada por caldo de mocoto mas nunca acertei fazer, ficou divino!

    1. admin disse:

      Lilian, ficamos muito feliz em saber que gostou! :)

  8. EMERSON disse:

    PRIMEIRA VEZ QUE FIZ CALDO NA MINHA VIDA FICO MUITO BOM !!!! OBRIGADOO

    1. admin disse:

      Legal saber que gostou! Muito Obrigado pelo feedback

  9. vanderlei disse:

    Vou fazer.depois falo oque deu abraço!!!!!

    1. admin disse:

      Esperamos que de tudo certo!!!

  10. Joe Luis Diniz Costa disse:

    Posso colocar tempero cury no lugar do alçafrão?

    1. admin disse:

      Sim, no entanto o sabor mudará um pouquinho mais fica gostoso tbm !! abs

      1. BIA disse:

        Eu adorei essa receita fiz no meu aniversario de 4 anos de casada todo mundo adorou e mim pede pra fazer mais….agora ta friozinho vou fazer no aniversario de minha filha…..

        1. admin disse:

          Que legal!!!! Ficamos feliz que tenha gostado!!! E parabens pelo aniversário de casamento …

  11. raimunda disse:

    Eu vou começar fazer caldos para aumentar meu ganha pao e vou fazer essa receita

    1. admin disse:

      Obrigado pela confiança :)

  12. raimunda disse:

    To pensando em fazer caldos pra vender e esse parecer ser bom

    1. admin disse:

      Raimunda é excelente!

  13. felipe moreira neto disse:

    Cara, de todos os mocotós da internet, escolhi este para fazer p/turma. Somos em torno de 25 pss, e vou preparar esta iguaria iniciando com 02 mocotós.
    Espero que não erre na escolha.
    abçs.

    1. admin disse:

      Esperamos que goste do resultado!

  14. Ailton Simplicio disse:

    Parabéns pela receita muito bom, a família e amigos adoraram.

    1. admin disse:

      Muito feliz em saber que gostou!

  15. Osvaldo disse:

    Obrigado pela receita, vou fazer agora mesmo, depois retorno como ficou

    1. admin disse:

      Osvaldo, diga sim! Espero que fique muito bom!

  16. eloisa aliberti disse:

    adoro caldo de mocotó, sua receita me parece muito boa, eu a farei neste final de semana para minha família e amigos mas, posso usar colorau no lugar do açafrão? Muito obrigada, antecipadamente!

    1. admin disse:

      Pode usar sim! Vai dar uma pitada diferente ….

  17. raimunda disse:

    Vou fazer esse pois o meu fica muito ralo

  18. raimunda disse:

    Vou fazer espero que fique groso pois o meu fica muito ralo

  19. Aparecida disse:

    Adoro mocotó tbm gosto muito do caldo mocotó mas nunca fiz hj fiz mocotó meu filho quer o caldo entrei aqui p ver como faz ti encontrei vou fazer agora depois eu volto p comentar se ficou da hora boa noite bjss

    Adoro mocotó acabei fazer agora.vou fazer cálido adoro se ficar bom venho comentar deixa ir faZer obgda bjus

    1. admin disse:

      Volte mesmo para sabermos se ficou bom!!!! bjs

  20. isis reis disse:

    muito gooooood!!!!

    1. admin disse:

      Depois nos diga se ficou bom ….

    1. admin disse:

      Espero que goste! abs

  21. Rildo lopes disse:

    E a terceira vez que faço a receita do mocotó. Simplesmente maravilhoso.

    1. admin disse:

      Muito bom saber que gostou Rildo!

  22. Rildo lopes disse:

    Excelente obrigado pela receita, gostaria de mais receitas de caldos

    1. admin disse:

      Temos uma receita de de caldinho de feijão que acredito que vai gostar nesse link aqui http://buteconosso.com/index.php/caldinho/ depois nos diga se gostou! abs

  23. Rosemar Soares disse:

    Amei à receita

    1. admin disse:

      Que Ótimo Rosemar! Ficamos muito felizes!

  24. Leandro Monteiro disse:

    Deve estar uma delicia,vou tentar fazer um caldo parecido.

    1. admin disse:

      Faça e nos diga o resultado …

  25. MARIA SILVA disse:

    Tenho um negócio de caldinho e faço também o de mocotó q e um espetáculo. É diferente faço c batatas baroa

    1. admin disse:

      se quiser manda para gente que publicamos … alex@buteconosso.com

  26. Isabelle disse:

    Maravilhoso!! Fiz e ficou incrivel

    1. admin disse:

      Parabens … muito bom saber que gostou

  27. Eduardo disse:

    Muito bom, ficou super gostoso, valeu irmão, abraço

    1. admin disse:

      Que bom que gostou … abs

  28. Silmara disse:

    Para 20 pessoas qnto Mocoto compro.

    1. admin disse:

      3 mocotos é mais que o suficiente!!!

  29. Edmilson Medeiros disse:

    Esse foi até hoje o melhor e mais simples caldo de mocotó q já fiz e que já experimentei.
    Meus parabéns mesmo ,a cor ,o gosto ,cheiro ficaram perfeitos.

    1. admin disse:

      Muito Obrigado!!! Ficamos muito feliz

  30. ALAN COLLI DIAS disse:

    Moro em Guarapari, mas sou genuinamente carioca e neste sabado vou fazer para para uns amigos daqui qur nunca comeram.
    Pelo que li…. Vou relembrar das tardes com os amigos do Rio. Show.
    Depois falo como ficou

  31. goncalo disse:

    Cara, ficou melhor que dinheiro achado!!

    1. admin disse:

      que bom fico feliz que tenha gostado

  32. Ceila disse:

    Quero fazer mais não fica aquele cheiro forte que o mocoto tem.como faço limpo com limão e vinagre nunca fiz mais quero tentar.

    1. admin disse:

      tent engrossar um pouco o caldo

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