Bolinho de Angu com Queijo e Carne serenada

bolinho de angu

Bolinho de Angu

Mais o que seria bolinho de anguAngu é um prato típico da culinária brasileira preparado geralmente com fubá (farinha de milho), pouca água e sal escaldados. Nas regiões em que houve influência de imigrantes italianos, o angu passou a ser conhecido como polenta, prato italiano com receita praticamente igual.

Por isso, quando vimos a receita ficamos louco para compartilhar com vocês! Vejam que marrrravilha rs ….

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A receita de Bolinho de Angu com Queijo e Carne serenada

Bolinho de angu com recheio de queijo

  • 1 queijo minas cortado em cubos médios
  • 2 colher(es) de sopa de polvilho azedo
  • 1/2 colher(es) de sopa de sal
  • 3 copo(s) de água
  • 2 xícara(s) de chá de fubá

Carne serenada

  • Óleo o suficiente para fritar
  • 1 e 1/2 copo(s) de água
  • 2 colher(es) de sopa de manteiga de garrafa
  • 1 colher(es) de sopa de sopa creme de cebola
  • 1 colher(es) de sopa de sal
  • 1 quilo(s) de carne miolo de acém

Creme de mandioca com queijo

  • 3 copo(s) de água
  • Sal a gosto
  • 1 colher(es) de sopa de alho picado
  • 1 colher(es) de sopa de manteiga
  • 1 cebola média ralada
  • 1 xícara(s) de chá de creme de leite
  • 1 xícara(s) de chá de queijo minas ralado
  • 2 xícara(s) de chá de mandioca cozida

Modo de preparo

Bolinhos de angu com recheio de queijo

Ferva dois copos de água com o sal. Dissolva o fubá em um copo de água fria. Depois acrescente a mistura à água fervente. Misture sem parar durante 20 minutos até virar um angu liso e cremoso. 

Vire esse angu em uma vasilha e misture o polvilho. Deixe esfriar. 

Para fazer os bolinhos molhe a mão com água fria, pegue uma porção de massa, abra na mão, recheie com um cubo do queijo e enrole até formar uma bolinha. Frite em óleo quente e reserve em papel absorvente.

Carne serenada

Abra a carne tipo um bife grosso e passe sal dos dois lados. Deixe descansar na geladeira por três dias. 

Corte a carne em cubos médios. Coloque na panela de pressão com a manteiga de garrafa e o creme de cebola. Acrescente a água e deixar cozinhar por 10 minutos.

Depois da carne cozida, frite rapidamente em óleo quente. Reserve.

Creme de mandioca com queijo

Bata a mandioca cozida no liquidificador com a água.Refogue a cebola e o alho na manteiga. Em seguida acrescente a mandioca batida. 

Deixe ferver, abaixe o fogo e depois acrescente o queijo minas e o creme de leite. Acerte o sal e reserve.

Montagem

Sirva os bolinhos acompanhados da carne e do creme de mandioca.

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