Arancini ou Bolinho de Risotto veja a receita deste petísco de Boteco

Arancini

Arancini ou Bolinho de Risotto

Arancini ou Bolinho de Risotto como abrasileiramos é um dos petiscos que mais vem ganhando espaço no botecos brasileiros. Trouxemos então nesta matéria a receita italiana que se encaixou direitinho com a boêmia brasileira, é realmente uma receita excelente que vale muito a pena reproduzir, e ainda mais comer rs …

Veja Também:
+Camarão com Tequila e Laranja uma receita de dar água na boca
+Yamazaki o Whisky Japonês que foi eleito o melhor do mundo
+Cacildis o novo rótulo de Cerveja em homenagem ao Mussum

A receita de Arancini

Ingredientes

  • 250 g de arroz carnaroli (pode se adaptar com outros tipos de arroz)
  • Água ou caldo de carne para cozinhar o arroz
  • 40 g queijo parmesão ralado fino
  • Manteiga para dourar e finalizar (aproximadamente 20 g)
  • 20 g de cebola picada
  • 1/2 pacote de açafrão em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Arancini 2

Modo de Preparo

Risotto

  1. Refogar a cebola na manteiga até dourar levemente, adicionar o arroz e “untá-lo” bem
  2. Dar choque térmico com um pouco de água ou caldo de carne, e deixá-lo evaporar
  3. Colocar o líquido aos poucos e acompanhar o cozimento do arroz, para chegar ao ponto al dente
  4. Deixar o líquido secar bem, depois reserve o risoto até esfriar

Arancini

  1. Colocar um pouco de risoto frio na palma da mão e rechear com um pouco de carne (ou o recheio da sua preferência, o tamanho deve ser semelhante ao de uma bola de tênis)
  2. Feche o arancini, passe na farinha de trigo, depois nos ovos e na farinha de rosca
  3. Frite o arancini em óleo quente por imersão
  4. Sirva quente ou frio

Informações Adicionais

  • O recheio pode variar de acordo com o gosto da pessoa, porém tradicionalmente é feito com carne moída e funghi secchi ou com queijo taleggio. A carne moída deve ser cozida antes com aromáticos, ervilha e molho de tomate (deixar bem seco).

Veja Também:

Camarão com Tequila e Laranja uma receita de dar água na boca

Yamazaki o Whisky Japonês que foi eleito o melhor do mundo

Cacildis o novo rótulo de Cerveja em homenagem ao Mussum

Autor:

 Autor

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado Campos obrigatórios são marcados *